Bu nedenle tatlı ve meyve yemeyi tercih ediyorsak, et yedikten en az 2 saat sonra tüketmeye dikkat etmeliyiz” dedi.Kurban bayramında özellikle kırmızı et ve tatlı tüketiminin artması, dikkat edilmediği takdirde sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Bayram sofralarında hem yemeklerin yenildiği saate hem de porsiyon kontrolüne özen gösterilmesi gerektiğine işaret eden Liv Hospital Samsun Diyetisyeni Aysun İpek, sağlıklı bir bayram için beslenme önerilerinde bulundu.
KESİLDİKTEN SONRA 1 GÜN BEKLEYİN
Bayram günü kesilen hayvan etinin bekletilmeden birkaç saat içinde pişirilerek tüketildiğini ifade eden Diyetisyen İpek, “Ancak yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki ölüm katılığı olarak tabir edilen sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa sebep olmaktadır. Bu durum midede şişkinlik ve hazımsızlık problemlerine neden olur. Özellikle mide hassasiyeti bulunan bireyler, eti 24 saat bekletmeden tüketmemelidir” dedi.ETLİ SEBZELERE YAĞ İLAVE ETMEYİN
Kurban bayramının geleneksel yemeği olan kavurmanın yapılışı konusunda da bilgiler veren Diyetisyen İpek, kavurmanın içine tereyağı veya kuyruk/iç yağının eklenmemesi gerektiğini vurgulayarak etin kendi suyunda, kısık ateşte pişirilmesi gerektiğini söyledi. Diyetisyen İpek, “Et kullanılarak yapılan sebze ya da baklagil yemeklerine kesinlikle yağ ilave edilmemelidir. Özellikle katı yağlar et yemeklerinde kullanılmamalı, etin kendi yağı ile pişmesi sağlanmalıdır. Kolesterol problemleri yaşayan ve kalp damar hastalığı riski taşıyan kişilerin bu duruma büyük hassasiyet göstermeleri gerekmektedir” diye konuştu.