Peynirli Su Böreği Tarifi (Ev Usulü, Kat Kat Lezzet)

Hazırlık süresi: 40 dk
Pişirme süresi: 35–40 dk
Kişi sayısı: 6–8

🧁 Malzemeler

Hamuru için:

• 4 adet yumurta

• 1 çay bardağı su

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Aldığı kadar un (yaklaşık 4–4,5 su bardağı)

Arası için:

• 300 gr beyaz peynir (veya lor peyniri)

• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

Yağ karışımı:

• 125 gr tereyağı (eritilmiş)

• ½ çay bardağı sıvı yağ

🍳 Hazırlanışı

1. Hamuru yoğur: Yumurtaları, suyu ve tuzu karıştır. Azar azar un ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde et.

2. Hamuru 8 eşit parçaya ayır, üzerini ört ve 15 dakika dinlendir.

3. Bu arada, peyniri ve ince kıyılmış maydanozu karıştır.

4. Geniş bir tencerede suyu kaynat, içine biraz tuz ve sıvı yağ ekle. Yanına bir kap soğuk su hazırla.

5. Her bezeyi ince yufka aç. İlk yufkayı yağlanmış tepsiye haşlamadan ser (taban yufkası olacak).

6. Diğer yufkaları sırayla 30 saniye kadar kaynar suda haşla, sonra hemen soğuk suya al, süz, ve yağlayarak tepsiye diz.

7. Yufkaların yarısına kadar geldiğinde peynirli harcı eşit şekilde yay.

8. Kalan yufkaları da aynı şekilde haşlayarak üst üste yerleştir. En üstteki yufkayı haşlamadan ser.

9. Üzerine kalan yağ karışımını gezdir.

10. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35–40 dakika altı üstü kızarana kadar pişir.

🧀 Servis Önerisi

• Fırından çıkarınca 10 dakika dinlendir, ardından dilimle.

• Yanına demli çay veya ayran çok yakışır.

• Arzu edersen kaşar peyniri ekleyip daha uzayan bir doku elde edebilirsin.

💡 İpucu:
Yufkaları çok uzun süre kaynatma; hamurlaşır. Ayrıca haşlama sonrası soğuk suya batırmak, yufkanın formunu korur.